Torta con manteca al limón.

Necesito una espátula para servir!!!

Para el cumple de mi mamá decidí alejarme un poco de las recetas chocolatosas y probar un bizcochuelo sencillito - sencillito. Esta vez les presento la receta de una famosa cocinera que publica en un diario con nombre de instrumento musical. Espero que la prueben, porque es muy fácil y sale riquísima!

Torta de manteca al limón.

Ingredientes

Para la masa:
150 gramos de manteca fría (córtenla en cubitos y métanla en la heladera mientras preparan lo demás) y un poquito más para enmantecar el molde
240 gramos de azúcar blanca
270 gramos de harina leudante, y un poquito más para enharinar el molde
ralladura y jugo de un limón (recuerden rallar sólo la parte amarilla, si llega a quedar algo de la parte blanca le va a dar sabor amargo a la torta)
3 huevos

Para el glaseado:
Una taza y media de azúcar impalpable.
Jugo de limón (cantidad necesaria)

Procedimiento

1) Pongan en una procesadora la manteca fría cortada en cubitos, junto con el azúcar y la harina. Procesen pulsando la máquina en forma intermitente hasta que la manteca quede granulada como arena gruesa. (Si no tienen multiprocesadora prueben hacerlo con dos cuchillos, tarda un poco más pero queda bien igual.)

2) Pasen la arena gruesa de manteca a un bowl. Ageguen la ralladura y el jugo de limón, mezclen bien. (Y huelan mmmmmhhhhhhhh!!!!!)

3) Agreguen los huevos y batan con batidora a velocidad máxima unos 3 minutos. (Van a ver que les queda una crema bastante densa, de color amarillo pálido.)

4) Enmantequen y enharinen un molde de 20 cm (con o sin agujero en el medio, o puede ser de budín inglés) y vuelquen en él la preparación. (No va a ocupar mucho, pero no se preocupen que después crece.)

5) Cocinen a horno moderado. (Precalienten a fuego medio un rato antes y no le cambien la temperatura en ningún momento. Si temen que se queme, háganlo a horno mínimo, tardará más pero queda bien igual.) Chequeen la cocción a partir de los 30 minutos. La torta tiene que estar dorada y los costados tender a separarse del molde. Claven una brochette o un cuchillo en el centro, debe salir sin adherencias de masa. Puede que tarde 40, 45 o 50 minutos... todo depende de su horno. Dejen que se enfríe un poco dentro del molde.

6) Desmolden sobre una rejilla y dejen que se enfríe del todo.

7) Hagan el glaseado agregando jugo de limón al azúcar impalpable, de a poco, mezclando con cuchara de madera, hasta lograr una mezcla que se pueda deslizar (no demasiado pastosa pero tampoco líquida).

8) Vuelquen el gaseado sobre la torta, apuntando al centro (se va a deslizar solo hasta los bordes) y esperen que se seque.

Acompañen este bizcochuelito con un rico té.

Enjoy!

Dina