Muffins con chispas de chocolate.

Comete un muffin!

Receta para 12 muffins medianos

Ingredientes

1 y 1/2 taza de harina leudante (180g) tamizada
1/2 taza de azúcar blanca (usen medidor de taza)
1/2 cucharadita de té de sal
1 taza de leche
1 huevo
1/3 de taza de manteca derretida
1 taza de pedacitos de chocolate (cinco barritas de ch. águila cortadas en trocitos)

Instrucciones

1) Precalienten el horno a 175°C (bajo a moderado)
2) Preparen una bandeja para 12 muffins medianos.
Si usan una bandeja de metal o teflón tienen que enmantecarla, si es de silicona (qué fashion que son!) no es necesario. También pueden usar una de esas bandejas descartables de cartón con pirotines (Doña Clara, $8) o flaneras de metal individuales, con pirotines. La ventaja de los pirotines es que, además de quedar muy mononos en su envase individual, garantizan que los muffins nunca se peguen.
3) En un bowl, mezclen todos los ingredientes secos (harina tamizada, azúcar y sal).
4) Incorporen los ingredientes húmedos mezclando con batidorcito de alambre o cuchara de madera (leche, huevo, manteca y chispitas de chocolate).
5) Rellenen los pirotines o moldecitos con la mezcla, más o menos hasta 3/4 del nivel (ojo no llenen mucho que después se infla).
6) Horneen por unos 20 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin salga sin restos de masa.

Estos muffins salen riquísimos y permiten muchas variantes. Por ejemplo pueden reemplazar el chocolate por una taza de nueces peladas y picadas. Yo prefiero usar nueces de pecán, que son más dulces. Pongan las nueces en una bolsa de supermercado limpia y apoyenla en la mesada, luego pasen por sobre la bolsa un palo de amasar, mientras sienten que se van rompiendo las nueces en pedacitos. No es necesario hacerlas polvo eh!