Nuestros libros de cocina.

Sábado de Enero, nada que hacer. Decidí cocinar.
Miro las páginas de nuestros libros de cocina y me doy cuenta que ... tenemos muchos!!!!

En castellano:

• Cocina para dummies. (Abarca muchos básicos de la cocina que ayudan hasta el más inexperto)

• Nueva cocina argentina (Narda Lepes)

• Suplementos varios de cocina de Clarín (Los uso más bien para la cocina diaria. Algunos son de Blanca Cotta, otros de Karlos Arguiñano... cómo me gustaba verlo en el viajo canal 13, mientras saboreaba bifecitos provenzal y papas fritas de mi abuela Matilde)

• Comidas del Ecuador. (Me lo regalaron cuando visité en el 98, nunca lo usé, qué vergüenza porque me encantó la comida ecuatoriana)

• Sushi para dummies. (Todavía no logramos que salga bien, pero con práctica llegará!)

• La Cocina Mediterránea: Turquía. (Violeta ya hizo un montón de recetas de este libro y yo que también lo tengo todavía ni una. Qué perdedora!)

• Le Condon Bleu. Guia Completa de las Técnicas Culinarias. (Herramienta muy útil para llenar baches en las recetas, por ejemplo cuando el autor asume que uno sabe cómo batir claras a nieve... y no es así. Ahorra muchas llamadas a las cocineras de la familia.)

• 1001 cocktails. (Lo compré en una super oferta y ha sido un buen compañero de las tardecitas aburridas del verano.)

• Cerveza, de M. Jackson. (Debería volver a leerlo. Lo único que recuerdo es que me ayudó a diferenciar una stout de otras cervezas oscuras.)

En inglés:

• Larousse Gastronomique. (Te saca cualquier duda sobre términos culinarios.)

• Betty Crocker Cookbook. (Tiene TODO lo que puedas necesitar para cocinar todo el año siempre cosas distintas. Una gran compra! Es lo que más uso. Gracias Amazon!)

• Cook With Jamie (Nos lo regaló Patricio, el hermano de Eric. Es de Jamie Oliver, sexy cheff británico que tiene la lengua demasiado grande, lo que lo hace zezear de un modo irresistible).

• The Essential Vegetarian Cookbook. (No sólo para vegetarianos, este libro recupera el placer de comer verduras. Lo considero esencial para todo argentino que se sienta atrapado en la ensalada mixta.)

• Cooking Light, annual recipies 1999. (Regalo de Patricia. Montones de bellas recetas publicadas en la revista del mismo nombre que busca llevar al mínimo la cantidad de grasas en las comidas, manteniendo todo el sabor. Todavía no lo estrené pero quiero hacer toooodo.)

• The Classic Italian cooking Course. (Lo compré en Toronto, Canadá en 1998 por 2 dólares. No lo empecé a usar hasta el 2005 porque en esa época no cocinaba, pero qué bien que tenía el instinto!)

• CookWise. (Shirley Corriher devela los secretos físicos y químicos de la cocina. Es un libro que se lee de a partes, ya que es gordísimo y profundísimo. Gracias a él la lechuga, la espinaca, el perejil, la albahaca y cualquier hojita me duran hasta 15 días en la heladera sin desmayarse!!!)

No sé que me llevó a esta enumeración, en realidad yo quería copiarles la receta de lo que cociné ayer... un pollo estilo Thai con salsa de coco que francamente me quedó exquisito.
De todas maneras, fue lindo compartir con ustedes nuestra biblioteca gastronómica.