Los coquitos de Martita

Para el cierre del año con los compas de teatro, quería llevar algo dulce.
Entonces recurrí al libro que me regaló mi amigo Gregorio, un libro tooodo de recetas de galletitas que se llama "Martha Stewart's cookies". Por si no la conocen, acá les dejo el link donde Marta te enseña a envolver galletitas para navidad.

Elegí la receta de los "Chocolate chunk coconut macaroons", que vienen a ser nuestras cocadas, pero con cachitos de chocolate. El resultado es realmente delicioso, imposible parar!
Así que les comparto la traducción de la receta para que se manden unas bellas cocadas navideñas!


LOS COQITOS DE MARTHA (Chocolate chunk coconut macaroons)

Ingredientes (Para más o menos 18 coquitos.)
Para medir los ingredientes yo uso las medidas de taza y cuchara que se compran en los negocios de cocina. La medida es al ras, una taza son 250ml.

¾ tazas de azúcar
2 y ½ tazas de coco rallado (son más o menos 200g)
2 claras de huevo (huevos grandes, si son chiquitos pongan tres)
1 cucharadita de té de extracto de vainilla (si no tienen extracto y deciden usar esencia artificial, pongan menos cantidad)
½ taza de chocolate semiamargo picado chiquitito (yo uso el águila de envase negro, que es más amargo)
1 pizca de sal

Utensilios
1 placa metálica para horno
papel manteca
bowl grande
bowl chico con agua (para mojarse las manos)
cuchara sopera

Procedimiento

Precalienten el horno a 160ºC (bajo)

Corten el papel manteca para que encaje en la base de la placa para horno, coloquen el papel con el lado resbaloso hacia arriba.

En el bowl grande, pongan el azúcar, el coco rallado, el chocolate, el extracto de vainila y las claras. Mezclen con las manos. (Van a ver que al principio pareciera que falta líquido, pero después de un rato de mezclar se integran bien los ingredientes)

Con las manos humedecidas con agua, armen montañitas usando más o menos una cucharada panzona de mezcla. No es necesario apretar demasiado, es sólo  para que quede con algo de forma. Mojarse un poco  las manos facilita el manejo de la mezcla, que es un poco pegajosa.

Vayan poniendo los montoncitos en la placa, dejen un espacio de más o menos 2cm entre cada uno. Cuando terminen, lleven todo al horno.

Dependiendo de su horno y del tamaño de los montoncitos que hayan hecho, la cocción va a tardar entre 15 y 20 minutos. Hay que dar vuelta la placa a la mitad de la cocción, para que se hagan parejos. Yo los doy vuelta a los 8 minutos. (Pueden hacer primero una prueba con un coqito solo, para ver cuánto tarda. Yo hice eso porque me daba pena quemar una tanda entera de coquitos. Eso sí, no reutilicen el papel manteca, porque se les van a pegar los coquitos.)

Los coquitos están listos cuando se ve que la punta y la base toman un color tostadito y al tocar la punta están firmes, pero en el medio siguen blandos.  (Ahí hay que sacarlos, porque si no salen muy secos y duros.

Saquen la placa y coloquen con cuidado los coquitos en una rejilla para que se enfrien. Una vez fríos se conservan bien en un tupper hasta por 3 días.


Para los que no saben separar las claras de las llemas, les dejo un videito. Está en inglés, pero con mirar la imagen alcanza.




Bueno, y les dejo éste más cortito, en español.