sábado, octubre 03, 2009

Cerezos en flor


Hace varios días que en mesita de luz tengo un  libro de Taschen lleno de obras Hiroshige, un artista japonés del 1800.

En una parte del libro Adele Schlombs cuenta como durante el gobierno de Yoshimune en el 1700 se crearon parques en la ciudad de Edo para el descanso de pueblo, y en muchos lugares se plantaron cerezos. Parece que una actividad común era admirar los cerezos en flor en Marzo.

En Buenos Aires yo no he visto muchos cerezos, pero hay. Florecen en septiebre, ahí es cuando son fáciles de encontrar. En el boulevard de charcas hay dos, casi llegando a la plaza Guadalupe. Y hay uno en Ayacucho casi MT de Alvear, tan chiquito que me da miedo que se ahogue con el humo de los bondis. Cada vez que paso por al lado de un cerezo tengo que parar y mirar. Me gusta esta foto porque muestra lo que suelo ver, una especie de cielo de flores.

En Washington DC hay un festival nacional de los cerezos en flor.  Parece que desde 1912 hay una tradición de regalarse árboles entre Japón y la ciudad de Washington. Qué grosos... cada vez estoy más convencida de la importancia de que haya árboles en las ciudades.

sábado, septiembre 26, 2009

Castañuelas

Para la obra de teatro que estoy ensayando, es posible que tenga que aprender a tocar las castañuelas, aunque sea un poco.
Así que hoy me puse a buscar en internet, para empezar a aprender algo del asunto.

Primero que nada, wikipedia.

Las castañuelas son un instrumento de percusión creado por los fenicios hace tres mil años. Gracias al comercio y el intercambio sociocultural generado por el mismo se expandió rápidamente por los países del Mediterráneo, aunque España es el país que ha conservado y ha desarrollado su uso, y las ha convertido en un instrumento nacional.

Son necesarios al menos diez años para conseguir un dominio aceptable de este instrumento y practicar diariamente un promedio de 7,8 horas arduamente la rítmica y el tacto sensible. La pucha... lograré sacarle algún sonido?

Lo primero que hay que comprobar es que, de las dos castañuelas, cada una tiene un sonido diferente (una más agudo y la otra más grave). Los tonos de los pares son distintos: el más bajo se llama macho y el más alto hembra.

La castañuela aguda se coloca en la mano derecha y la grave en la mano izquierda (si no sabe diferenciar el sonido, se puede distinguir porque la castañuela derecha tiene una linea incorporada en la parte superior, donde se separan las castañuelas). Deben colocarse en los dedos pulgares de cada mano, primero el extremo que tiene el nudo y luego el otro. Es imprescindible que las castañuelas queden bien ajustadas a los dedos pulgares, pero sin apretar excesivamente ya que sino las resonancias no se producirían.

Para poder manejar correctamente las castañuelas es muy importante colocar los dedos correctamente. La posición correcta es con las puntas de los dedos enfrentados y las palmas vueltas hacia el cuerpo.

La castañuela de la mano derecha se toca con los dedos: meñique y anular, corazón e índice. La castañuela de la mano izquierda hay que presionarla con los dedos corazón, anular y meñique al mismo tiempo.

Y después, youtube.

En este video te explican la diferencia entre la castañuela que va en la izquierda y la que va en la derecha y te dan los ejercicios básicos.


Cómo tocar unas castañuelas en Practicopedia

En la mitad de este video te hablan de los tamaños correctos de castañuela. (Está en inglés)



En este video una profe enseña cómo ponerse las castañuelas. (Está en inglés, pero se puede entender con lo que hace sin necesidad de escuchar lo que dice)



Este video muestra cómo ponértelas y cómo hacerlas sonar. (Está en inglés.) La chica que explica no es ninguna experta, pero me gusta que parte desde lo básico y como es medio lenteja para tocar se pueden ver bien sus dedos. En cambio con los bailarines y tipos que saben, casi no se ve el movimiento de los dedos, es rapidísimo.



En este video en español (medio baja la resolución, pero bueh) te dan al principio los dos ejercicios básicos.



Este es el video de un ejercicio que está muy bueno para ganar agilidad en los dedos. Me gusta que la profe es muy didáctica. (Está en inglés, pero se puede entender con lo que hace sin necesidad de escuchar lo que dice)



Bueno, esto es lo que encontré en un primera búsqueda. En cuanto a los videos empecé buscando "castañuelas" pero no encontré mucho así que terminé buscando en inglés, que se dice "castanets" y también se pueden encontrar como "castanholas".
Lo que no entiendo es por qué hay más videos tutoriales en inglés que en español.

martes, septiembre 22, 2009

Estado actual de los palos borrachos


Nos mantenemos alertas a la llegada de las flores fantásticas.

martes, julio 21, 2009

La servilleta deseada y la cobarde.

Día del amigo.
The Oldest.
Muuuucha gente.
Mozas corriendo de aquí para allá, bandejas deslizándose llenas de comida y tragos.

Mi servilleta.
Blanca de algodón, suave y firme a la vez, con su bordado en azul.
Apretada en mi mano.

Yo quería llevármela.
De verdad.

Pensé en doblarla y meterla en la manga de mi pullover.
Pensé en deslizarla hacia abajo de la mesa y guardarla en la cartera.
Pensé en ocultarla discretamente bajo el tapado.

Pero no...
No me animé a robarla.

Pero no porque soy buena, no.
Por miedo a que me descubran nomás.

Quién se va a dar cuenta?
Dale!

Pero no...

viernes, julio 10, 2009

Have Yourself A Merry Little Christmas

Ni cerca de navidad pero mirando el especial de Gavin and Stacey volví a escuchar esta canción, que siempre siempre siempre me emociona, y me puse a cantar solita en casa.

Have yourself a merry little Christmas,
Let your heart be light
From now on,
our troubles will be out of sight

Have yourself a merry little Christmas,
Make the Yule-tide gay,
From now on,
our troubles will be miles away.

Here we are as in olden days,
Happy golden days of yore.
Faithful friends who are dear to us
Gather near to us once more.

Through the years
We all will be together,
If the Fates allow
Hang a shining star upon the highest bough.
And have yourself A merry little Christmas now.

Qué será, lo que hace que uno se emocione? La melodía? La letra? Quiero una navidad como las que me vendió la tele, con frío, con nieve, con Pavo.

viernes, junio 12, 2009

El desmuelamiento, parte II

OJELI:
El texto que van a leer tiene escenas de cirujía, así que por ahí prefieran n0 meterse.

Listo, gente, me quedé sin juicio. Luego de alguna que otra autosaboteada y problemas de horarios, ayer a las 6 salió de mi boca la última de mis hijas dentales.

No les voy a mentir, fue feo. La operación duró el doble que la vez anterior. Aparentemente las muelitas estaban totalmente aprisionadas entre el hueso de la mandíbula y su compañera de adelante. Eso hacía que no entrara ninguna pinza sin antes hacer lugar. Conclusión, me sacaron un cachito de mandíbula en la muela de abajo, y me martillaron con un cincel en la de arriba.

The horror, the horror.

Me anestesieron todo muy bonito, así que sólo sentí presión, movidas y herramientas raras, pero no dolor. Salvo del maldito gancho que usa la asistente para separar mi cachete de los dientes. Yo le decía que me dolía y la señora se atrevió a preguntarme ¿pero dónde te duele?
¿Y cómo quería que le respondiera?, ¿¿¿¿¿telepáticamente?????? Al final hice unas señas y expliqué, pero parece que en esa parte no podían ponerme más anestesia, no etendí bien por qué, así que me la tuve que bancar. No lloré, pero hice algunos ruidos... poco dignos.
Mientras les escribo tengo que parar a untarme la comisura de la boca con vaselina para que no se me abra toda. Un divinor!

El doctor me pedía que abriera más la boca y que girara mi cabeza hacia él y hacia abajo. Para meterse hasta atrás, tenía que meter un dedo (creo que era el dedo gordo, pero como tenía los ojos cerrados, no sé) justo detrás de mis incisivos de abajo y hacer fuerza. Él y la asistente se quejaban de que era muy difícil llegar para atrás y me pedían que me esforzara más en abrir la boca y tirar para el lado contrario del gancho mortal.
"Dina, te tenés que relajar. Estás MUY tensa." Me decía, mientras me hacía bajar los hombros y las piernas. El doctor está trabajando en braile acá, no ve nada!"
Yo, entre tanto, reforcé dos ideas previas:
1) bajo tortura no funcionaría, así que nadie me cuente ningún secreto muy importante
2) mis hijos van a ser todos adoptados

Quiero agredecer a todos mis profesores de yoga, si no hubiera practicado tantas veces la relajación y la respiración completa, a todos mis ruidos y caras hubiera agregado arcadas y ahogamiento. Me porté bien lo mejor que pude, respiré por la nariz, intenté relajar: entrecejo, mandíbula, hombros, panza, caderas, rodillas, pies. Pero cada tanto todo volvía a hacerse un nudo de nuevo.

Los momentos más raros vinierons al final en cada muela.:
En la de arriba, con el cincel, el doctor me dijo "vas a sentir un golpecito". No fue uno, je je, fueron 8. Y me acuerdo porque no podía creer la forma en que cada golpe reverberaba en todo mi cráneo. Antes de salir el doctor me mostró el cincel y era chiquito, delicado, yo me había imaginado un martillo y un cincel de escultor, enorme como el que habrán usado para las manos de El David.
En la de abajo, luego de escuchar la sierra elécrica, pensé que me habían partido la muela en dos, después me enteraría que era la retiración de un cachito de mandíbula. Cuando el doctor tomó mi muela con la pinza y empezó a tirar y a retorcer, les juro que pensé que se iban a salir varias. Las pobrecitas estaban agarradas de mí con toda su fuerza, estaban más que vivas, estaban muy sanas. Y nosotros las estábamos arrancando!!!
En cada caso fue esperanzador y triste a la vez cuando empecé a sentir que se aflojaban.

Como en la vez anterior, de tanta tensión, cuando llegaron los momentos de coser cada encía, en ambos casos me dormí un poco. Era tal el contraste.

Finalmente todo terminó. Miramos las radiografías, me explicaron por qué había sido tan difícil. Y hasta hubo un momento de redención: la asistente me miró luego de sacarme todas las porquerías de la boca y la escafandra de papel que me había puesto arriba del babero y dijo "me parece que al final sí estabas abriendo la boca lo más posible... lo que pasa es que tenés la boca tan chiquitita!!" "Sí" dijo el doctor "Y tiene los cachetes tan grandes que cuando trata de abrir más la boca los absorbe y no se ve nada"
Quise putear, pero lo tuve que tomar como un cumplido.

Eric estaba esperándome en la puerta y me compañó a la farmacia a darme la inyección del antiinflamatorio. Yo entré re tranquila, porque la vez anterior me la banqué re bien.
Pero no, me desmayé como una bolsa de papas y tuvieron que agarrarme a mitad de camino y acostarme en el piso con las piernas en una silla. Menos mal que estábamos en el cuartito de aplicaciones, porque caí con los lompas desabrochados y medio culo afuera.
Qué papelón!!!!

Yo les juro que quiero ser buena paciente, no quejarme, portarme bien, colaborar... pero mi cuerpo tiene mente propia.

Por un lado estoy contenta que ya terminó todo, y sé que va a haber beneficios de esto. pero quedo un poco preocupada para futuros momentos de inevitable dolor en la vida de una mujer. Partos, mamografías, ver cuando a los hijos los vacunan, les sacan sangre, los cosen.
Tengo que prepararme, no puedo segur siendo tan blandengue.

Cómo voy a hacer?
Meditación?
Acupuntura?
Programación neurolinguística?
Drogas?
Espero que un poco venga con la maduración natural. Ojalá.

domingo, junio 07, 2009

Torta según el Ratio


A Eric le regalaron un libro de cocina que se llama "Ratio" de Michael Ruhlman.
El libro presenta las bases de la cocina, a partir de las relaciones entre las cantidades de ingredientes. Con estos conocimientos, uno puede entender de dónde parte una receta, por qué funciona o no, y también modificarla.

Hoy lo usé porque ayer hice una torta a partir de una receta de Blanca Cotta y no me gustó mucho el resultado (la receta está en este blog), me pareció un poco pesada, como que le faltaba "esponjosidad".

Así que agarré el Ratio y miré en el capítulo de las tortas. Ahí descubrí que la receta que yo tenía era una versión de una receta muy antigua de torta conocida como "pound cake". La pound cake tradicional lleva una pound (o sea, una libra, más o menos 454 gramos) de manteca, una pound de azúcar, una pound de huevo y una pound de harina, en ese orden. Y pueden hacerse con cualquier cantidad de los ingredientes, siempre y cuando se siga la relación, 1 parte de manteca, 1 de azúcar, 1 de huevo, 1 de harina. Lo loco es que no necesita polvo de hornear, ya que la esponjosidad se logra a partir de la técnica en que se mezclan los ingredientes:

1) La manteca se coloca en un bowl a temperatura ambiente y se bate un poco para meterle aire.
2) Se agrega el azúcar y una pizca de sal y se bate entre 2 y 3 minutos hasta que queda bien pálida y esponjosa, o sea, llenísima de burbujitas de aire. Esto se llama "creaming" y es el secreto para que salga bien esponjosa la torta.
3) Se agregan los huevos de a uno y se baten hasta incorporar.
4) Se agregan las especias que uno quiera, ralladura o jugo de frutas, esencia de vainilla, etc.
5) Se incorpora la harina con espátula sin mezclar, con cuidado de que no se pierdan las burbujas de aire.
6) Se mete en un molde enmantecado y se cocina a 180ºC (fuego moderado).

La receta de Blanca Cotta llevaba harina leudante para levantar la torta, pero no pedía creaming, simplemente pedía que uno batiera 3 minutos luego de mezclar todos los ingredientes. Pero hacer ese batido era muy difícil ya que la mezcla quedaba muy espesa. Leyendo el ratio me dí cuenta que para las cantidades de harina y azúcar, la cantidad de huevo que tenía esa receta no era suficiente. Y sin el creaming, la generación de burbujitas de aire quedaba toda sobre los hombros del polvo de hornear, era obvio que iba a quedar medio pesadota.

Así que hoy hice la torta de nuevo, siguiendo las medidas y las técnicas del Ratio. Sólo tenía 100 gramos de manteca en la heladera, aunque la receta para una torta llevaba 250, pero como estaban explicadas las proporciones achiqué el resto de los ingredientes: 100g de azúcar, 100g de huevo (2 huevos grandes) y 100g de harina (usé leudante, por las dudas, para asegurarme que fuera super esponjosa), le puse ralladura y jugo de limón y extracto de vainilla. Y como era poca mezcla y no tengo un molde chiquito de torta, usé moldecitos para muffins.

Quedó esponjosísima y el sabor está muy bueno!! Por ahí está demasiado esponjosa para una pound cake, habría que probar con harina común, no leudante. Pero estoy muy satisfecha.

Ahora quiero probar el Ratio para hacer otras cosas.